在白酒的众多香型中，浓酱兼香型白酒与酱香型白酒各具特色，深受消费者喜爱。那么，浓酱兼香型白酒是什么意思？它与酱香型白酒又有着怎样的区别呢？下面将详细展开这两者之间的差异。
一、浓酱兼香型白酒的含义
浓酱兼香型白酒，顾名思义，是指兼具浓香型和酱香型特点的白酒。这种白酒在酿造过程中，融合了浓香与酱香的工艺特点，酒体既展现出浓郁的芳香，又带有酱香的风味，是一种风格独特的白酒。
二、浓酱兼香型白酒与酱香型白酒的区别
1. 酿造工艺的区别
酱香型白酒：采用高温堆积发酵工艺，发酵时间长，多轮次取酒，酒体中含有的芳香成分丰富。
浓酱兼香型白酒：在酿造过程中结合了浓香和酱香的工艺特点，既进行浓香型的发酵取酒，又融入了酱香型的发酵技术。
2. 风味特点的区别
酱香型白酒：以贵州茅台为代表，酒体醇厚，口感细腻，回味悠长，具有独特的焦香味和陈香味。
浓酱兼香型白酒：酒体既展现出浓郁的芳香，又带有酱香的风味，口感丰富多变，既有浓香的甜润，又有酱香的深沉。
3. 香气成分的区别
酱香型白酒的香气成分主要由数千种芳香化合物组成，具有独特的复合香气。
浓酱兼香型白酒的香气则是在此基础上，更加注重于浓香与酱香的平衡与融合，呈现出更加丰富的香气层次。
4. 市场定位的区别
酱香型白酒多以高端市场为主，因其独特的酿造工艺和风味特点，成为了高端白酒市场的代表。
浓酱兼香型白酒则更加注重市场的多元化需求，既满足了追求传统酱香的人群，也吸引了喜欢尝试新口味、追求创新风格的消费者。
浓酱兼香型白酒与酱香型白酒在酿造工艺、风味特点、香气成分以及市场定位上都有着明显的区别。前者是在后者的基础上进行创新和融合，既保留了传统酿造工艺的精髓，又注入了新的风味元素。无论是浓酱兼香型还是酱香型白酒，都有着各自独特的魅力，吸引着广大消费者的喜爱和追捧。
