柔酒网 白酒资讯 浓香型白酒产品标准,浓香型白酒质量标准

浓香型白酒产品标准,浓香型白酒质量标准

一、浓香型白酒产品标准

浓香型白酒作为中国白酒的代表之一,其产品标准主要围绕其原材料、生产工艺、产品特性以及安全卫生等方面展开。标准要求采用高质量的粮食原料,如高粱、玉米、小麦等,并确保酿造过程中水质的纯净无污染。生产流程应科学合理,经过特定的糖化、发酵、蒸馏等工艺环节,确保产品的独特风味和口感。产品特性方面,浓香型白酒应具备浓郁的香气、醇厚的口感和悠长的余味。在安全卫生方面,产品应符合国家相关食品卫生安全标准,无任何有害物质残留。

二、浓香型白酒质量标准

浓香型白酒的质量标准是其核心,主要包括感官指标、理化指标和卫生指标三个方面。

1. 感官指标

  • 色泽:浓香型白酒应呈现无色透明或微黄的状态,酒体清澈透亮。
  • 香气:具有浓郁的酒香,香气协调,无异杂味。
  • 口感:口感醇厚,入口绵甜,回味悠长。
  • 风格:应体现出浓香型白酒特有的风格特点。
  • 2. 理化指标

  • 酒精度:符合国家规定的酒精度标准,通常在45%~68%之间。
  • 总酸:适量的总酸有助于酒体的协调性。
  • 总酯:总酯含量是衡量酒体香气的重要指标。
  • 其他理化指标:如总氮含量等也需符合相应标准。
  • 3. 卫生指标

    浓香型白酒的卫生指标也是衡量其质量的重要方面。产品应符合国家关于食品卫生和安全的相关法规要求,如不得含有任何有害微生物、重金属等有害物质。在生产过程中需严格遵循卫生规范,确保产品的安全性。

    三、实施与监管

    为了确保浓香型白酒的产品标准和质量标准得以实施和监管,国家相关部门会定期进行产品质量抽检和监督检验。对于不符合标准的产品,将依法进行处理,以确保市场上的产品质量。企业也应加强自身质量管理,提高产品质量水平,满足消费者对优质白酒的需求。

    浓香型白酒的产品标准和质量标准是确保产品质量、维护消费者权益的重要保障。通过严格的生产工艺和质量控制,可以生产出符合标准的优质浓香型白酒,满足广大消费者的需求。

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